L'INSULAIRE - AOP TERRE LA CLAPE

Découvrez le Haut de gamme de la cave des vignerons de la Clape

Terroir :

Anciennement une île, la Clape nous offre aujourd’hui des parcelles entourées par la garrigue donnant à ce vin des senteurs typiquement méditerranéennes. 

Les vignes sont implantées sur un sol argilo-calcaire, sur l’aire d’appellation La Clape. 

Rendement : 35hls/hectare 

Cépage :   

Assemblage de Syrah 20% et Grenache 80%

Vinification :

La Vendange est sélectionnée par notre maitre de chai. Récoltée pour partie à la main et vinifiée en grappe entière, cette méthode de vinification apporte le fruité de cette cuvée. La syrah, elle est égrappée pour être vinifiée en macération traditionnelle avec une cuvaison de 15 jours. 

L’élevage pendant 14 mois en barrique pour la syrah et en cuve pour le grenache apportent la complexité et la finesse de cette cuvée.

Dégustation : 

Cette cuvée haut de gamme révèle un caractère insolite aux arômes de fruits rouge, des tanins soyeux, un corps charpenté et un équilibre parfait de notes épicées donnant à ce vin des senteurs typiquement méditerranéennes.  

Conseil de service :

A déguster à 18°.

Accompagnements :

Viande en sauce, gibiers et fromages à pâte pressée